BerasJepang ( japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropika, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah). Setelahdipilih, cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam ketan di dalam baskom berisi air bersih selama 1-4 jam. Semakin lama waktu perendamannya, semakin lengket tekstur ketan yang akan dihasilkan nantinya. Masak dengan panci kukusan atau rice cooker; Untuk memasak ketan, anda dapat menggunakan dengan 2 cara yaitu: Kukusan; Setelah beras Namun Ibu perlu tahu juga bahwa manfaat tersebut akan lebih optimal jika cara memasak beras merah yang Ibu lakukan sudah tepat. Sebab, apabila cara memasak beras merahnya tidak tepat, maka kandungan nutrisi di dalamnya akan rusak. Namun, Ibu tidak perlu khawatir karena ada beberapa cara memasak beras merah yang tepat bagi bayi. Tutupdan nyalakan rice cooker. Jika rice cooker Anda memiliki pengaturan terpisah untuk memasak beras putih dan beras cokelat, pilih opsi beras putih, terutama karena beras putih maupun quinoa sama-sama memerlukan waktu sekitar 15 menit untuk matang.. Jangan membuka tutup rice cooker selagi quinoa dimasak agar uap panas di dalamnya tidak keluar.; Jika kurang memahami cara penggunaan rice
Tapeketan dapat dibuat dengan cara memasak beras ketan sampai cukup matang yang kemudian didinginkan dan diinokulasikan dengan ragi. Brem ini mempunyai warna putih, tekstur tidak lembek, kering dan mudah hancur di mulut. Proses fermentasi tape ketan berlangsung selama 3-8 hari pada suhu 30°C (Anonymous, 2010).
Gambar7.1 Beras Ketan Beras ketan adalah jenis beras yang warnanya lebih putih daripada beras lainnya. Jika dimasak maka beras ketan akan memiliki tekstur yang lengket. Memasak beras ketan hampir sama dengan cara memasak beras pada umumnya. Pengolahan beras ketan biasanya diawali dengan cara direndam selama SISTEM KONTROL RICE v7ImpD. 484 109 222 309 131 170 213 334 226

cara memasak beras ketan di magic com